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La cuvée Remus est une ode à la fraicheur et à l’élégance. Le chenin offre des arômes fins de coings, de pollen d’abeille et de lys blanc. Ce montlouis évoluera magnifiquement si vous décidez de l’oublier un peu en cave. Pour l’accompagner, il partagera votre repas avec une belle pintade vallée d’auge. Toujours en ne le buvant pas trop glacée.
Rencontré Jacky Blot est un grand moment. C’est prendre un cours de vinification magistrale. Le domaine déploie ses 25ha au cœur de la Touraine. Crée dans les années 90, il est aujourd’hui une référence en Loire. Il fut le pionnier d’une nouvelle forme de vinification à son époque avec notamment l’utilisation des futs, les vendanges manuelles et le choix de ne pas faire de fermentation malolactique.
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