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Un grand chablis. Une attaque en bouche riche autour des agrumes mûrs. Une trame minérale, des notes végétales nous rappel que nous sommes bien dans le chablisien mais, en lui donnant une ou année ou deux en caves, il prendra des notes plus rondes autour de la mirabelle.
Responsable de chai pendant 36ans dans un grand domaine chablisien, Pascal Robin a fondé son domaine en 2018 afin de partager son expérience et son savoir faire. Il vinifie dans un esprit biodynamique en respectant les cycles lunaires. La visite de sa cave est un expérience et vous découvrirez le fond sonore que Pascal prodigue a ses futs et ses cuves !!
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