38.50€
À la dégustation, Chaumont En Clos 2023 révèle un nez intense et complexe où se mêlent des notes de fruits à chair blanche, de coing et de zeste d’agrumes, accompagnées de nuances florales et d’une dimension minérale évoquant la craie humide. La bouche se distingue par une matière ample et structurée, portée par une acidité vive qui apporte tension et précision.
Les saveurs évoquent la poire mûre, le citron confit et parfois une subtile touche miellée qui apparaît avec l’aération. L’élevage long apporte de la profondeur et une texture enveloppante tout en laissant s’exprimer la minéralité crayeuse du terroir.
La finale, longue et salivante, se distingue par une sensation saline et une grande persistance aromatique. Cette cuvée parcellaire de haut niveau accompagne particulièrement bien des poissons nobles, des crustacés, une volaille en sauce ou des plats gastronomiques à base de champignons.
La cuvée Chaumont En Clos 2023 représente une nouvelle expression parcellaire ambitieuse du domaine, issue d’un terroir historique situé autour du site de Chaumont, ancien fief viticole dominant la vallée.
Ce vin haut de gamme prolonge la recherche menée avec la cuvée Brézé Puzzle en mettant l’accent sur la précision du Chenin Blanc et sur la lecture très détaillée d’une parcelle unique.
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